@skipt07 ;-) Neither of it. We do not have bagels or donuts in Switzerland (or at least not traditionally). These are Willisauer Ringli (little rings from a small historic town called Willisau). They are quite hard and you break the rings into 3 to 4 bits and allow to melt on your tongue to enjoy the delicious taste of honey and lemon. Its a small cookie without any fat. Please help yourself.
It happens in most households. I hear little bearded kobolds take them. Noone has seen one, though. I also tend to pretend I'm not around when they "work".
I've got this strange feeling somewhere in the back of my head that those Swiss kobolds are closely related to the British ones. Like cousins or something.
Lemon and honey sounds wonderful! I have to look them up and try to find them somewhere. Two days ago, I busted our cat standing on the counter in the kitchen and chewing on Spekulatius cookies. Deliberately and with pleasure. So, I think I know who that might have been. :)
@vera365 Es war nicht die Katze,... ;-)
Ich kaufe die Ringli normalerweise, da bei uns eine wirklich gute Qualität erhältlich ist. Hier aber ein Rezept, falls Du sie mal selber backen möchtest.
Zutaten:
Ergibt etwa 30 Ringli auf 2 Blechen
150 g Vollkornmehl, 60 g Weizenstärke, 30 g Roh-Rohrzucker, 40 g Kristallzucker,
70 g Waldhonig, 70 g Zitronat, 50 g Orangensaft, 5 g Zitronensaft, Abrieb einer ganzen, grossen Bio- Zitrone, 1 g Hirschhornsalz (braucht es nicht wirklich, ich mache immer ohne). Gewürze: 1/2 Teelöffel Sandelholzpulver, 1 Messerspitze Zimt, 1 kleine Messerspitze Koriander, Prise Salz, Hagelzucker.
Zubereitung
Honig und die Hälfte des Zuckers in den Zitrussäften unter leichtem Erwärmen lösen, Gewürze unterrühren. Zitronat mit dem Rest des Zuckers sehr fein hacken, und mit dem Mehl und vermischen. Honiglösung zugiessen und zu einem festen, ziemlich klebrigen Teig verkneten. Mindestens 2 h (oder über Nacht) ruhen lassen, dann zwischen leicht bemehltem (!!!) Backtrennpapier mit Hilfe von Hölzchen 3-4 mm dick auswallen, etwas Hagelzucker aufstreuen und einwallen. Kreise ausstechen (normalerweise sind sie etwa 5cm gross, ich mag sie lieber kleiner), mit einem Apfelausstecher ein Loch durchdrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit kaltem Wasser (aus der Sprayflasche) besprühen. 15-20 Minuten bei ca. 175°C backen im oberen Teil des Ofens.
Die Ringli müssen sehr hart sein. Sie sind idealer Proviant, da sie ohne Gewalteinwirkung nicht brechen oder bröseln.
@mona65 Danke für das Rezept!!! Das klingt machbar und perfekt für die kältere Jahreszeit mit dem Tee! Ich glaube, in meiner Küche riecht es bald nach den leckeren Ringli!
That's too funny.....the first time I saw this it did not register, but now I see that your husband is feeling guilty based on precedent, so he had to cover himself....lol!! Yes, these look wonderful, more like bagels than donuts, but based on your description they should be sweet and crunchy. They sound like they would be great dipped in tea.... :-)))
October 9th, 2015
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Btw Mona, nice capture!
Ich kaufe die Ringli normalerweise, da bei uns eine wirklich gute Qualität erhältlich ist. Hier aber ein Rezept, falls Du sie mal selber backen möchtest.
Zutaten:
Ergibt etwa 30 Ringli auf 2 Blechen
150 g Vollkornmehl, 60 g Weizenstärke, 30 g Roh-Rohrzucker, 40 g Kristallzucker,
70 g Waldhonig, 70 g Zitronat, 50 g Orangensaft, 5 g Zitronensaft, Abrieb einer ganzen, grossen Bio- Zitrone, 1 g Hirschhornsalz (braucht es nicht wirklich, ich mache immer ohne). Gewürze: 1/2 Teelöffel Sandelholzpulver, 1 Messerspitze Zimt, 1 kleine Messerspitze Koriander, Prise Salz, Hagelzucker.
Zubereitung
Honig und die Hälfte des Zuckers in den Zitrussäften unter leichtem Erwärmen lösen, Gewürze unterrühren. Zitronat mit dem Rest des Zuckers sehr fein hacken, und mit dem Mehl und vermischen. Honiglösung zugiessen und zu einem festen, ziemlich klebrigen Teig verkneten. Mindestens 2 h (oder über Nacht) ruhen lassen, dann zwischen leicht bemehltem (!!!) Backtrennpapier mit Hilfe von Hölzchen 3-4 mm dick auswallen, etwas Hagelzucker aufstreuen und einwallen. Kreise ausstechen (normalerweise sind sie etwa 5cm gross, ich mag sie lieber kleiner), mit einem Apfelausstecher ein Loch durchdrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit kaltem Wasser (aus der Sprayflasche) besprühen. 15-20 Minuten bei ca. 175°C backen im oberen Teil des Ofens.
Die Ringli müssen sehr hart sein. Sie sind idealer Proviant, da sie ohne Gewalteinwirkung nicht brechen oder bröseln.